烤箱梅干菜制作全攻略

标签：

摘要：本文将详细介绍如何使用烤箱制作美味的梅干菜，从配料到制作过程，再到如何保存都会一一解答。学会这个全攻略，让你轻松制作出口感鲜美，香气扑鼻的梅干菜，给你带来美食的享受。

材料:新鲜的头孢梅500克，500克白砂糖，100克盐巴，200克酱油，300克红烧肉，适量的大葱、姜、蒜。

步骤：选购头孢梅，以肉质厚、果形整齐、色泽红润、皮光、种子少等为佳。其他的材料要保证新鲜，比如选择猪五花肉切成块状，此外，大葱、姜、蒜都要去皮，洗净备用。

下面介绍如何做出美味的梅干菜，以及注意事项。

步骤一：将头孢梅用清水冲洗干净，在里面把果肉中的核心剪掉，再用清水把梅头冲掉。剪成四瓣，用盐水浸泡5分钟左右，清除果肉中的浮游微生物，使杀菌更为彻底。

步骤二：将红烧肉切块、锅加适量水，放入大料，加入适量的酱油，白砂糖。加入梅干菜，姜、蒜、葱，翻炒均匀，再加入一点点酒，调味，慢火炖30分钟左右，即可关火。

步骤三：准备佐料小麻花和卤蛋，可以提高味道，让人欲罢不能。尝试用烤箱制作梅干菜，口感更好，制作方式再下一步说明。

步骤一：将已经用盐水浸泡过的头孢梅用清水洗净，放在盘子上晾干，再放入烤箱中360℃烘焙，期间要翻动梅子，否则焦。约在30分钟左右，颜色变深，并且微微松动就可以了。

步骤二：取出烤盘，放入锅中，加入酱油、盐巴放置。闷約30分鐘，待其软化，回油在上面浮起来的时候就可以了。

步骤三：将梅干菜装入干燥的瓶子中, 食用之前切成碎末，改造了一下传统口味，外层烘嫩酥香，口感清爽不腻，给你一种非常不同的味道感受。

梅干菜真空保存能够让梅干菜更早熟发酵，可以取出需要调料搭配，涮火锅，做炒菜配菜等等，使用的时候按照自己的口味需要加入盐巴，大料等即可，用餐的时候可以将它做成糊糊状爆炒，涮火锅，做炒菜配菜等等。

总结：以上就是详细的烤箱梅干菜制作全攻略，只要按照步骤操作，不仅可不用担心无知识制作而出错，而且还可以尝试出多种不同口味，食用起来清爽又不失美味。好吃的美食，是可以自己动手 DIY 的，希望大家可以在生活中找到属于你自己的美味。