鲅鱼皮烤箱,家庭烤箱做烤鲅鱼的步骤
1、家庭烤箱做烤鲅鱼的步骤
烤鱼因为其特别的美味，所以被大多数人所喜欢。但有些人就在想，市面上卖的烤鱼有的不是特别合胃口。而且价格也非常昂贵。为什么自己不在家做烤鱼呢。这样一来，就提醒了很多人。不如在自己家里买个家庭烤箱，自己做烤鱼。这样即方便，而且还健康。你可以做出自己喜欢的味道。下面我就来说一下，家庭烤箱做烤鱼的步骤。
盐适量橄榄油适量酱油适量料酒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量花椒粉5g耗油适量葱1根姜10片蒜1头藕半节土豆1个洋葱1个香菜4根
1.选条2-3斤的鱼从腹部剥开，背部保持连接，鱼身上切几道纹，便于入味。用盐涂满鱼的全身、切纹中、鱼膛中。
2.葱切丝、姜切片、蒜切小块，后面用于塞入鱼头、鱼肚中，撒在鱼身上。上图是一半的用量，还有一半切好的留着入烤炉时用。
3.在葱姜蒜中，加料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉混合后，倒在鱼身鱼肚中，腌制1-2小时。
4.烤盘铺锡纸后涂层油，葱姜蒜洋葱锡底，腌好的鱼全身涂油后，再在身上撒上剩下的葱姜蒜。
5.为了保持鱼的鲜，用锡纸包上鱼再烤，个人觉得这样口感比较好。烤箱上下200度，预热10分钟，烤20分钟。
6.烤了20分钟后，打开锡纸面，鱼身上撒些耗油，再烤5-10分钟让表皮脆些。
7.利用烤鱼的时间将自己喜欢吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡萝卜等，切小段或切片，在炒锅中加油，加郫县豆瓣酱炒出红油后下菜，加少量酱油盐耗油，炒至7成熟后，直接倒入烤盘中，继续再烤5-10分钟。好了，时间到，鱼和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的余热在炉中再等3分钟。好了，可以出炉了。
菜选什么都可以，据自己爱好而选;切记炒菜时少放盐，因为鱼已经用盐涂过了，且耗油也有咸味;炒菜时油略大点后面倒入烤盘中就被鱼肉吸收了。
调料主要就是盐油料油酱油+葱姜蒜，其它都是辅助让味道更好，没有也可以做个简版的。
1. 一条大鲅鱼；
2. 鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；
3. 取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；
4. 撒上葱丝、姜丝；
5. 倒入适量的绍兴酒；
6. 放入适量的味极鲜酱油；
7. 撒上现磨的黑胡椒粉；
8. 撒上适量的白糖；
9. 晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；
10. 腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好；
11. 取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀；
12. 取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水；
13. 烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中；
14. 10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水；
15. 烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘；
16. 烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动。
烤箱空烤时，温度计显示的温度比设定的温度要低20度，实际烤的时候，温度回复正常且高出10度左右，烤的实际也就相应缩短；烤箱的照明灯在开始使用时，会亮起，烤制过程中会自动熄灭，刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候，照明灯自动开启，心情回复正常。烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸。
香辣烧烤鲜鲅鱼
主料：鲜鲅鱼1条，约750克
腌鲅鱼用料：葱10克、姜5克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克
自制烧烤撒料：孜然粒6克、小茴香3克、辣椒粉3克、熟芝麻3克、盐2克
调料：植物油约10克、南山婆香辣牛肉酱15-20克
1、选用鲜鲅鱼1条，约750克。剪去鱼鳃，去净内脏，冲洗干净。用刀从鲅鱼尾处采用“平刀向前推”的手法，紧贴鲅鱼脊骨把鲅鱼片成2片，再把带鱼骨一片用相同的手法片去鱼脊骨。
2、把处理好的鲅鱼放入腌鱼盘内，下入细葱丝10克、细姜丝5克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克，反复把鲅鱼片涂抹均匀，腌渍30分钟，充分去除鲅鱼腥味，入味提鲜。
3、这个间隙可以自制1小份万能烧烤撒料：称取孜然粒6克、小茴香3克，下入平底锅内，小火炒至微微发黄，有浓郁的香料气味散发开来。倒出放凉后下入石臼或料理杯内，用石杵捣成细颗粒状或用料理机料理成粗粉末状。别料理太细腻了，失去了烧烤粗犷的感觉，香味也不够浓郁。与辣椒粉3克、熟芝麻3克、盐2克混合均匀，一小份万能烧烤撒料就完成了。
4、把腌渍入味、去腥提鲜的鲅鱼片取出，用厨房纸吸干表面水分，正反两面均涂抹一层植物油，外皮面朝下，平铺在平烤盘或铺了锡纸的烤网上面。提前预热烤箱，上火200度、下火230度，烤10分钟后取出。
烤箱锡纸烤鲅鱼的做法，烤鲅鱼怎么做好吃
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2018-01-26
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2018-01-28
主料鲅鱼一条 辅料油适量盐适量酱油适量葱姜蒜适量大料适量花椒粒适量醋适量白糖适量料酒适量孜然粉适量
香烤鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去内脏去头，清洗干净
香烤鲅鱼的做法步骤22.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段
香烤鲅鱼的做法步骤33.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
香烤鲅鱼的做法步骤44.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
香烤鲅鱼的做法步骤55.将鱼放入盘中，放上所有调味料
香烤鲅鱼的做法步骤66.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面
香烤鲅鱼的做法步骤77.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
香烤鲅鱼的做法步骤88.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右
香烤鲅鱼的做法步骤99.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
香烤鲅鱼的做法步骤1010.再放到烤箱内烤10分左右
2、烤鲅鱼片的做法,烤鲅鱼片怎么做好吃,烤鲅鱼片
烤鲅鱼片的做法
主料：擦皮鲅鱼2条
调料：盐、辣椒面
烤鲅鱼干的做法
1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;
3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。
3、鲅鱼皮怎么吃好吃
香煎鲅鱼皮的做法步骤
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将鲅鱼皮用适量的食盐和料酒腌制20分钟备用
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碗中加入一个鸡蛋、适量的面粉、淀粉和水调成面糊
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然后将腌制好的鱼皮切成小块
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将鲅鱼皮放入挂上面糊
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锅中放入适量的玉米油，油热后将鲅鱼皮放入炸制
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一次炸定型后，捞出，再复炸一遍，表面金黄即可出锅了
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很酥很香的香煎鲅鱼皮就做好了！看着色泽是不是很诱人呢！！
4、鲅鱼去皮,去腮,除内脏的做法?
鲅鱼去皮，去腮，除内脏的做法为：
主料：鲅鱼1条
辅料：食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜知适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
步骤一：鲅鱼清水洗净后处理备用。
步骤二：准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。
步骤三道：在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。
步骤四：有刀口的地方插上姜片。
步骤五：把鱼放进专蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量属的料酒。
步六：撒上少许的盐。
步骤七：蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。
步骤八：大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。
步骤九：加入适量的蒸鱼豉油。
步骤十：手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。
步骤十一：待油烧开后浇在鱼肉上面。
步骤十二：制作完成。
鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。
鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高
新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。鱼眼睛发亮，鳃色呈鲜红色，鳃丝完整。无异物，肛门口不发红，不突出，有天然的鱼腥味，鱼身有弹性，用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，无黄色液体出现
来源：百度百科-鲅鱼
5、鲅鱼肉包饺子了,鲅鱼皮冻怎么做?
中等鲅鱼一条，肥瘦相间的猪肉一小块，韭菜一小把．
姜汁，盐，胡椒粉，味精，油
面粉500克，盐5克，水250克
1、面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上．
2、猪肉剁成肉末．
3、鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离．
4、将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀．
5、再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6、待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟．
7、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀．
8、饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口．
9、锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅．
找了个类似的 你就照着这个方法做吧
你确定要吃？