烤箱版虾饺,速冻虾饺怎么做好吃

1、速冻虾饺怎么做好吃

速冻虾饺要怎么煮才好吃

晶莹剔透的水晶虾饺

饺皮：澄粉（小麦淀粉）200G，玉米淀粉60G，开水280G，猪油1瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250G，笋末70G，猪肥肉40G，盐，麻油，料酒，姜汁（或姜末），葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干（防止沾盘），你要喜欢别的颜色，还可以用土豆片，茭白片，生菜替代。

1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；

2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；

3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；

4、200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用；

5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；

6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉；

7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；

8、将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；

9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；

10、虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；

11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；

12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。

漂亮一词通常会伴随着温柔，脆弱，一点也没错，水晶虾饺除了可口外，它的晶莹剔透、精致玲珑是非常吸引大家的。但做虾饺的澄粉是面粉去面筋后沉淀产生的，可塑性好，但筋性差，无伸展性，很容易破皮开裂，以下几个细节很有用哦：

1、注意整个包制过程保持面团湿润，用湿布覆盖；

2、做饺皮的时候，不建议在台子平面及工具撒干粉，而是间断刷点植物油

3、我这次包的是独虾饺，要从虾子的凹面下端开始捏褶子，捏到12个左右还留一段边，正好对合粘紧即可，成品呈半月形；

4、拿放要轻柔，有裂开及时捏紧即可，不要被破皮吓住，多包几次就熟能生巧了。

饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量

1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团

2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用

3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉

4.五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀

5.馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲

6.面团下剂擀皮，包成生胚

7.上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出

美味粤式猪肉虾饺 材料:

猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线

1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。

2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。

3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。

材料:

主料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。

①澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

澄面，玉米淀粉，虾仁，胡萝卜，菠菜，胡椒粉，香菇，盐，生抽

1.把澄面和玉米淀粉按1：1.2的比例加水混合，到那种往下丝状坠落液体的程度就可以了，就和我们平时泡淀粉那样的效果。这过程就是烫面把面团取出后在面板上撒些干澄粉，揉面团，直到面团光滑，和我们平时包饺子的面团硬度差不多就行。放在一边醒着。

2.开始准备馅了。馅我用的是波菜，香菇，胡萝卜，大虾仁调料：盐，糖，胡椒粉，香油，鸡精

3.除了虾仁外，其它的菜都要事先煮熟，切碎备用，虾仁去虾肠虾线切成小块，如果虾仁不大就不用切了，一个饺子一个虾仁也好。都切好放在一起，加放调料拌匀

4.包好，锅内放些菜叶，或是有专用的布也可以。包的时候要小心，这种皮很容易就裂开，所以馅不要放的过多。大火蒸五六分钟就好了，所以现在知道为什么之前的菜要先弄熟了吧，不然得话很难蒸熟的，虾仁是很好熟的，几分钟蒸出来的口感最好，虾肉鲜嫩不老。

打开盖子不要马上取水晶饺，因为这时的皮很嫩，一夹很容易就破了，可以放一两分钟，稍微有些强度了（装修用语都出来了，我自己的经验是这么理解的。）就可以取出食用了

猪肉末110克，切碎的水芥30克，罐装菱角半罐（220克装），沥干后切碎，葱2棵，切碎，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙半，蒜1头，捣碎，酱油1茶匙，白胡椒粉1撮，盐1撮，馄饨皮40张，鲜虾450克，去壳并抽去背部黑线

1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。

2.在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅，放一个虾在馅上，将馄饨皮边缘略微沾湿，将馅对折包起来并用手指按紧，形成一个严实的半圆，要确保别把空气包在里面。

3.开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。

主料：豌豆淀粉50克，小麦面粉150克，虾仁100克，

辅料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹笋50克，

调料：白砂糖10克，猪油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克

1.锅内加清水烧开后离火；

2.将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；

3.取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；

4.虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；

5.肥肉丁用开水烫至将熟；

6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；

7.加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；

8.水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；

9.上笼，用旺火蒸熟即成。

虾饺怎么做？ ？

澄粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。

1、将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。

2、将生虾仁剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。

3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟（蒸的时间不要过长），可下笼屉装盘食用。

在家做虾饺的馅怎么调？ ？

葱，鲜虾仁，笋依个人口味酌量添加，这些超市都能买到的

虾饺的做法大全，虾饺怎么做好吃 ？

虾仁除去泥线，用刀背压成泥

再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥，

我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二

最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥

笋尖头焯水后切成小丁

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐

加姜汁，加一点点砂糖

加点胡椒粉，加点鸡汁

顺一个方向搅拌均匀成馅料备用

澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例

加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状

加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油

揉成粉团静置5分钟

胡萝卜切片垫底

最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下

然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。

一个面皮就好了

再用刮板铲起

放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来

像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的

把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可

怎样做出好虾饺 ？

　　澄粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。

　　关于澄粉

　　澄粉：又名澄面，是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉

一、水晶虾饺

澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml。

1、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

2、把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；

3、水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；

4、加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；

5、多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

6、把小团擀薄，水晶饺子皮就好；

7、放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；

8、把包的饺子放入蒸笼中；

9、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

10、蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。

二、水晶虾饺

胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、大虾12只、沸水适量、澄粉（小麦淀粉）100克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、香菇1朵、葱末适量、姜末适量、马蹄5-6个、猪肉馅(肥瘦相间)100克、白胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、盐适量、料酒适量。

1、大虾去壳儿去虾线，把一部分大虾剁成虾泥，另外留一部分大虾保持完整。

2、面皮儿所需要用到的食材。澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，沸水适量。

3、澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，放入面包机桶内，沸水适量加入（不要用温水）水先少加，逐渐添加，面团要比较软一些。

4、启动面包机和面程序大约15分钟左右，然后再静置饧发20分钟左右。（如果没有面包机，用手和面也是可以的）。

5、面包机在和面的过程中，我们把香菇、马蹄、葱姜切碎，加入虾泥、肉馅中，再加适量玉米粒、豌豆、胡萝卜丁。

6、加入料酒适量，鲍鱼汁适量，盐适量，白胡椒粉适量，按同一方向搅拌至上劲儿。

7、胡萝卜切片儿备用。

8、这时面团儿已经和好，并且静置了20分钟，把面团儿放到案板上，加入适量淀粉防粘。

9、把面团儿平均分成若干小剂子，并且放到保鲜饭盒里，盖好盖子，以免表面干燥。

10、小剂子用一个取一个，擀成薄皮，加一份馅料

11、水晶面皮没有普通饺子皮儿有韧性，所以包馅料的时候切忌不要贪多，大虾如果太大可以切段，包一部分。

12、包好水晶虾饺，底部垫胡萝卜片防粘，至于笼屉之上，大火蒸制。

13、大约蒸10-15分钟，水晶虾饺变成透明即可，好吃又好看的水晶虾饺就制作完成了。

家庭蒸速冻虾饺的技巧

家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法

锅里放入水适量，盖上锅盖用燃气炉加热。

在加热水的时候，准备好蒸隔和虾饺。

将虾饺反着放在蒸隔上，注意不能相互粘连。

水开后，迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中，盖上锅盖并开始计时。其间要保持猛火蒸。

在蒸的过程中分别在3分钟和4分半钟时打开锅盖，观察一下虾饺皮和馅的色泽变化。皮变透明，馅有红黄色为好。

最后到5分半钟熄火，马上打开锅盖。待虾饺稍为凉一点即可马上食用。

猪肉末110克，切碎的水芥30克，罐装菱角半罐（220克装），沥干后切碎，葱2棵，切碎，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙半，蒜1头，捣碎，酱油1茶匙，白胡椒粉1撮，盐1撮，馄饨皮40张，鲜虾450克，去壳并抽去背部黑线

1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。

2.在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅，放一个虾在馅上，将馄饨皮边缘略微沾湿，将馅对折包起来并用手指按紧，形成一个严实的半圆，要确保别把空气包在里面。

3.开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。

主料：豌豆淀粉50克，小麦面粉150克，虾仁100克，

辅料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹笋50克，

调料：白砂糖10克，猪油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克

1.锅内加清水烧开后离火；

2.将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；

3.取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；

4.虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；

5.肥肉丁用开水烫至将熟；

6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；

7.加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；

8.水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；

9.上笼，用旺火蒸熟即成

一、香煎速冻虾饺

速冻虾饺20个、黑芝麻适量、葱适量、玉米油适量、面粉适量、清水适量

1 备好所用食材。

2 锅里加少许油，不粘锅煎制油量不用多，然后将速冻的饺子下锅。

3 煎至饺子底面微微有脆酥感，然后再加入清水。

4 小火焖至饺子熟透，然后再转大火收汁。

5 再加入适量的薄米粉水，煎至饺子底面酥脆感更足。

6 洒适量的熟芝麻提香提口感。

7 最后再加入适量的葱花提个鲜，小火微微再煎一下就更棒了。

8 配上酱油醋汁，就可以美美享用啦。

二、速冻虾饺鸡蛋锅贴

速冻虾饺、鸡蛋、葱

1、速冻虾饺取出，无需解冻；

2、平底锅抹上一层油；

3、将速冻水饺均匀摆入锅中；

4、中火煎至水饺底部焦黄；

5、倒入清水，大概与水饺持平；

6、加盖煮，中火，等水差不多烧干；

7、转大火，淋入鸡蛋液，加盖约一分钟后关火；

8、最后撒葱花即可。

9、取一个较大的盘子，将锅贴倒扣在盘上，就可以美美地享用啦。

2、水晶虾饺好吃不胖

1.准备馄饨皮，虾仁，胡萝卜和玉米粒，

2.把胡萝卜切碎，虾仁去虾线捣成泥，

3.顺着一个方向顺时针搅拌，加半勺盐半勺黑胡椒调味

4.把馄饨皮擀薄一点中间放多多的馅料，

5.手上沾点水，转圈捏起来就行！

水开上锅蒸10分钟，皮薄馅大又透亮，低卡版水晶虾饺！！咬一口巨鲜无比，绝了！

3、虾饺 烧卖什么意思

广式名点，虾饺是蒸饺的一种，皮是澄面粉与生粉烫熟后拍成的，馅是小虾米与瘦肉，马蹄，元茜，火腿肠等。烧卖：皮是糯米粉烫熟加油揉成团，馅一般是放的叉烧肉，包成团圆形后进烤箱烤成饼型，要用手压的。我以为我学了这么多没什么用，原来一写还能写的头头是道，呵呵

很好吃的美食的，有点像小笼包，呵呵， 皮薄馅大

广东人一般喝早茶都会吃的早点

4、没有太白粉澄面只有面粉能做虾饺皮吗?

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。做法：一、洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。

二、将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，或直接倒入干净的棉布口袋滤水面筋也别浪费，隔水蒸熟，和花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。做个四季烤麸吧调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。制作：1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段；香菇切丝。2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麸用温水泡软，切成块备用。3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。

能做，但不是透明的了。

5、河南安阳哪里有卖虾饺的?哪里的披萨好吃?大约多少钱。

豪享来(安阳海鑫店)

 参考价: ￥61.0

夏威夷鸡腿披萨

披萨饼皮（作法看小撇步）2张去骨鸡腿240g凤梨丁120g烫熟洋菇片适量洋葱丝适量玉米4大匙去籽红番茄丁适量青椒丝适量披萨起司丝适量黑胡椒粉适量橄榄油1大匙蒜末20g番茄酱150g九层塔末适量

鸡腿放平底锅，皮朝下干煎，将鸡皮煎恰恰（不用再翻面煎）

取出煎过的鸡腿切小丁，倒回煎锅稍微炒一下，再加入凤梨丁和一咪咪的盐同炒即为[鸡腿馅]

炒锅小火烧热，下橄榄油先炒香蒜末，再加入番茄酱和九层塔末翻炒匀作为酱料 烤箱220°C预热，酱料均匀刷在披萨饼皮上

移至已预热220°C的烤箱中层，烤12~15分钟，出烤箱后撒少许黑胡椒粉即可。